Pankreas on väga väike, kuid kapriisne nääre ja kui sellega pole kõik korras, siis peab inimene hoiduma paljudest oma lemmikroogadest ja -toodetest. Selleks, et mitte põhjustada ägedat pankreatiiti või kroonilise pankreatiidi ägenemist, peaksite järgima dieeti, mida tavaliselt nimetatakse 5P tabeliks.
Mida saab süüa, kui teil on pankreatiit? Me räägime sellest selles artiklis. Vaatleme kõige sagedamini esitatud küsimusi selle haiguse jaoks keelatud ja lubatud toitude kohta.
Milliseid köögivilju saab süüa?
Tomatid
Kas on võimalik süüa tomateid, kui teil on pankreatiit? Tomatite osas jagunevad toitumisspetsialistide arvamused kaheks, mõned usuvad, et need on väga kasulikud, kuna sisaldavad seedetraktile nii vajalikke õrnaid kiudaineid ja eemaldavad verest kahjuliku kolesterooli, mis on kõhunäärmele väga oluline.
Teised usuvad, et nende kasutamisest tasub hoiduda, eriti ägeda protsessi või isegi kroonilise pankreatiidi kerge ägenemise ajal. Kindlasti ei tohiks süüa küpseid tomateid, mis sisaldavad palju mürke, mis koormavad kõiki seedesüsteemi organeid.
Kuid küpsetest tomatitest valmistatud värske tomatimahl (mitte tööstuslikest kottidest, vaid värsketest tomatitest pressitud mahl) osutub väga väärtuslikuks tooteks, mis turgutab kõhunääret, eriti kui see on segatud värskelt pressitud porgandimahlaga. Võite süüa ka hautatud või küpsetatud tomateid. Kuid kõiges tuleks järgida mõõdukust, isegi tervislike toitude kuritarvitamine võib mõjutada kõhunäärme talitlust.
Tomatimahl on kolereetiline, see tähendab kolereetiline. Kui joote seda kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal, on see tõenäoliselt veelgi hullem, kuna tekib sekundaarne reaktiivne pankreatiit, nagu sapikivitõbi. Liigne sapp paisatakse ühisesse pankrease kanalisse, kus see aktiveerib pankrease ensüüme, mis seedivad mitte peensooles olevat toitu, vaid nääre ennast. Tulemuseks on äge pankreatiit, kõhuvalu, operatsioonilaud pankrease nekroosi jaoks ja seejärel kas puue või surm.
Seega on tomatid ja tomatimahl lubatud kroonilise pankreatiidi remissioonil, kui ei ole valu, ultraheli järgi turset, amülaasi, diastaasi, elastaasi ja muid põletikunähte ei suurene.
Kõik selle artikli soovitused on näidustused kroonilise pankreatiidi 5P tabeli jaoks taastumisperioodil pärast ägenemist ja väljaspool ägenemist. Ägeda pankreatiidi vältimiseks ei tohiks te juua alkohoolseid jooke (eriti kangeid jooke) ja teatud ravimeid.
kurgid
Kui teil on pankreatiit, kas võite süüa kurki või mitte? Vaatamata sellele, et kurk on 90% vett, on see tegelikult väga rikas mikroelementide ja vitamiinide poolest. Selle haiguse puhul võib süüa kurki, pealegi on raviks mõnikord ette nähtud pankreatiidi korral kurgidieet, kui inimene sööb nädalas ära 7 kg kurki, see koormab kõhunääret ja hoiab ära selles põletikulised protsessid. Jällegi, räägime sellest, et kõike on mõõdukalt kasulik, kurkide liigse tarbimise korral, eriti kui need sisaldavad nitraate või, mis veelgi hullem, pestitsiide, väheneb kasu nullini.
Kapsas
Kas pankreatiidi korral on võimalik süüa kapsast ja spargelkapsast? Lillkapsast, spargelkapsast, hiina kapsast võib süüa, aga parem on see hautatud või keedetud. Meile enim tuttav tavaline valge kapsas on väga sitke kiudainega, mistõttu on seda keelatud süüa toorelt, kuid pärast kuumtöötlemist võib seda ka harva süüa. Ja muidugi ärge unustage, et peaksite vältima praetud köögivilju. Ja hapukapsast on parem vältida, kuna see ärritab tugevalt limaskesti. Pekingi kapsast võib mõnikord süüa toorelt, kuid mis tahes tüüpi kapsast tuleks pärast ägenemist dieeti lisada ettevaatusega.
Kas merikapsas on tervislik? Toitumisspetsialistide vastus on jah, see on kõigist liikidest kõige tervislikum, kuna sisaldab väga suures koguses koobaltit ja niklit, ilma milleta on näärme normaalne talitlus võimatu. Kas pankreatiidi korral on võimalik merevetikaid süüa? Jah, . . . ainult Kagu-Aasia (Jaapan) elanikele, kuna sealsed ensümaatilised süsteemid erinevad Euroopa omadest. Isegi Jaapani apteekides olevatel ravimitel on märgitud, et need ei pruugi eurooplasi aidata. Seetõttu ei tohiks pankreatiidi, eriti ägenemise ajal merevetikaid süüa. See ei ole nagu muud tüüpi kapsas, see toode on seentele lähemal, see tähendab, et selle kasutamine nõuab pankrease ensüümide massilist vabanemist, mis põhjustab põletiku süvenemist. Seetõttu ei anta merevetikaid, nagu seeni, alla 12-aastastele lastele (neil puuduvad vastavad ensüümid) ja need on vastunäidustatud pankreatiidi korral.
Milliseid puuvilju saab pankreatiidi korral süüa?
Kõiki hapusid puuvilju, eriti jämedate kiududega puuvilju, ei ole soovitav tarbida, eriti ägenemise ajal. Puuvilju saate süüa alles 10 päeva pärast pankreatiidi remissiooni algust. Kroonilise pankreatiidi korral ei tohiks ka kuritarvitada erinevaid puuvilju, piisab, kui süüa 1 lubatud puuvili päevas. Loomulikult ei ole neil toitainete, vitamiinide ja mineraalainete sisalduse poolest võrdset ja seetõttu on need näärmele kasulikud, kuid jämedate kiudude olemasolu kahjustab selle toimimist:
- Võid süüa: maasikaid, magusaid rohelisi õunu, papaiat, ananassi, avokaadot, arbuuse
- Te ei saa süüa: pirnid, igat tüüpi tsitrusviljad, hapud õunad, virsikud, ploomid, kirsiploomid, mangod
- Remissiooni ajal on lubatud katsetada erinevate puuviljade söömist tingimusel, et need on kuumtöödeldud - topeltkatlas, ahjus.
On teatud reeglid, millal ja kuidas pankreatiidiga puuvilju süüa:
- Lubatud puuviljad tuleks võimalikult põhjalikult tükeldada, jahvatada ja purustada.
- Parim tarbida pärast ahjus või aurutis küpsetamist
- Te ei tohiks süüa rohkem kui ühte puuvilja päevas
- Peaksite täpselt teadma lubatud ja keelatud puuviljade loetelu ning teadma ravimeid, mida tuleks võtta, kui sööte kogemata soovimatut puuvilja.
Kas ja miks on võimalik pankreatiidiga maasikaid ja banaane süüa? Enamik toitumisspetsialiste usub, et pankreas suudab ilma pankreatiidi ägenemiseta maasikatega toime tulla väikestes kogustes, kuid kõik on individuaalne. Banaanide söömist on parem vältida.
Kas pankreatiidi korral on võimalik alkoholi juua?
Pankreas lükkab kategooriliselt tagasi igasugused alkohoolsed joogid. See nääre on kõigist seedetrakti organitest kõige vastuvõtlikum alkoholi toksilisele mõjule. Erinevalt maksast ei ole sellel ensüümi, mis oleks võimeline alkoholi lagundama. On teada, et enam kui 40% kõigist ägeda pankreatiidi juhtudest tekib pärast rohket joomist, rasvaseid suupisteid või rõõmsat pikka pidusööki.
Kroonilise pankreatiidi korral on alkoholi tarvitamisel suur oht ägeda pankreatiidi korduvateks rünnakuteks, mis põhjustavad kõhunäärme tõsist funktsionaalset, anatoomilist hävimist. Ja nagu teate, erinevalt maksast ei ole see nääre täielikult taastatud. Ja iga alkoholitarbimisega edeneb fibroosikoldete teke, mis sisuliselt tähendab, et kõhunääre ei lähe lihtsalt põletikuliseks, vaid mädaneb.
Niisiis, mida ei tohiks süüa, kui teil on pankreatiit?
Rasvane toit
Pankreasele ei meeldi väga rasvased toidud, suitsutatud toidud, kõrge valgu- või rasvasisaldusega toidud.
- Liha.Seetõttu tuleks välja jätta rasvased lihad (sealiha, part, hani), eriti nendest valmistatud kebabid, kotletid, vorstid, hautatud liha ja konservid.
- Kala.Toidust on välja jäetud ka rasvane kala - tuur, lõhe, forell, lõhe, heeringas, kilu, makrell, säga, samuti kaaviar ja kalakonservid, soolatud ja suitsukala.
- Puljongid.Gastroenteroloogide sõnul on raske leida kõhunäärmele kahjulikumat toodet kui rikkalik luupuljong, aspik. Ja paljud inimesed püüavad tervise parandamiseks tuua haiglasse kanget kanapuljongit. See on suur viga!
Tooted, mis sisaldavad kunstlikke värvaineid, maitseaineid, säilitusaineid
Samuti ei säästa nad kõhunääret. Meie supermarketite riiulitel pole praktiliselt ühtegi toodet ilma ülalnimetatud keemiliste lisanditeta, nii et viimasel ajal on erineva raskusastmega pankreatiidiga patsientide arv pidevalt kasvanud. Eriti hirmutavaks muutub see lastele, sest nad tarbivad ka suurtes kogustes kahjulikke keemiatooteid, mida nimetatakse "lastejogurtiks" (täidisega säilitusainete, lõhna- ja maitseainetega ning maitsetugevdajatega), laste suitsuvorsti, "lastevorste" – definitsiooni järgi ei saa olla lastevorste. , Lapsed ei tohi selliseid toite üldse süüa! ! ! Ja siis me imestame, miks 10-aastasel lapsel on pankreatiit?
Piimatooted
Tarbida ei tohi glasuurjuustu kohupiima, rasvaseid kodujuustu sorte, juustu, eriti suitsu- ja soolatud juustu. Ka jäätis on vastunäidustatud, seda enam, et viimasel ajal on seda valmistatud mitte looduslikust võist, piimast ja koorest, vaid palmiõlist, kuivaine koorest ja piimast, mis läbivad mitmeid keemiliste protsesside etappe, mis teeb näärmele väga raskeks sellised tooted satuvad kehasse. organism.
Joogid
Mis puudutab jooke, siis kõhunäärmele ei meeldi sooda ja limonaad, mis põhjustavad puhitus ja on tavaliselt küllastunud kõigi võimalike värvainete, magusainete, maitseainete ja isegi säilitusainetega. Mis puudutab kohvi ja kakaod, siis ka need on keelatud joogid, eriti tühja kõhuga. Kapriissele näärmele on kahjulik ka tugevalt keedetud tee ja leivakalja. Paljud lahustuva siguri tootjad väidavad, et see jook on peaaegu imerohi ja seda võib juua gastriidi, pankreatiidi ja koletsüstiidi korral. Seedekulglale avalduva toime poolest on lahustuv sigur sama kahjulik kui kohv, seetõttu tuleks see pankreatiidi dieedi järgimisel välistada või tarbida seda vaid väga harvadel juhtudel, mitte tühja kõhuga, oma tundeid kuulates; kui pärast selle tarbimist tekib vähimgi ebamugavustunne, tuleks see üldse ära visata.
- Maiustused- maiustused, küpsetised, šokolaad - pingutage kõhunääret väga.
- Munad.Kõvaks keedetud munad või praemunad on vastunäidustatud.
- Köögiviljad.Jämedaid, kõvasid ja vürtsikaid köögivilju, nagu redis, küüslauk, mädarõigas, salat, hapuoblikas, šampinjonid, kaunviljad, paprika, sibul (toores), ei saa ühelgi kujul süüa. Ülejäänud köögiviljad on väga vajalikud, kuid ainult keedetud või aurutatud kujul.
- Kiirtoit.Selline toit on ohtlik isegi täiesti tervele inimesele ja kui me räägime pankreatiidist, siis on seal praktiliselt "mürgised" valmistooted - see on otsene tee haiglavoodisse.
- Puuviljad.Siin on ka piirangud, neid ei saa süüa toorelt, eriti hapud (tsitrusviljad, jõhvikad) ja liiga magusad - viinamarjad, viigimarjad, hurmaa.
Õige toitumine - mida saab süüa, kui teil on pankreatiit?
Kõik teavad, et kõhunääre armastab ägenemise ajal - nälg, külm ja rahu. Ja väljaspool ägenemist on väga oluline, kui palju, kui sageli, millal ja mida pankreatiidi all kannatav inimene sööb.
Väga oluline on järgida teatud reegleid ja dieeti, kõige olulisem on süüa väikestes kogustes, üsna sageli, soovitavalt iga 3 tunni järel, piirata öist toidutarbimist ja loomulikult mitte süüa teatud tüüpi toite.
Nende reeglite järgimine on pankreatiidi pikaajalise remissiooni ja täisväärtusliku elu võti. Mida saab süüa pankreatiidiga, kahjustamata seda väikest elundit?
- Köögiviljad:Nagu me ütlesime, on kasulikud kurgid püreena, tomatid, eelistatavalt mahla kujul, brokkoli, lillkapsas, kartul, porgand, suvikõrvits, peet, rohelised herned - ainult küpsetatud või keedetud. Väga mugav ja tervislik on teha köögiviljapajaroogasid või taimetoidusuppe. Valge kapsas tuleks piirata ja süüa ainult keedetud või hautatud kujul.
- Puuviljad:maasikad, magusad õunad, ananassid, avokaadod kompoti kujul, tarretis, eriti hea on teha aprikoosidest puuviljapüreed ja süüa võib mitte rohkem kui 1 tüki arbuusi või melonit.
- Piim:Paljud inimesed ei tea, kas piim sobib pankreatiidi jaoks? Piima ei soovitata tarbida puhtal kujul, kuna selle lagundamiseks on vaja ensüüme, millest pankreatiidi korral niigi ei piisa, 14 aasta pärast ei tohi keegi puhtal kujul piima juua, välja arvatud harva ja teistest toodetest eraldi. Kõhunäärmehaiguste korral võib täispiim põhjustada nii kõhulahtisust kui ka kõhugaase. Piimatoodetest peetakse kõige ideaalsemaks keefiri, jogurtit ja muid vedelaid fermenteeritud piimatooteid. Võib süüa ka kodujuustu, kuid kuni 9% rasvasisaldusega. Kodujuustust on väga mugav ja kiire valmistada erinevaid vormiroogasid ja laiskpelmeene. Hapukoor ja rasvased, teravad kõvad juustud on välistatud, seega jäävad ainult juust nagu Gouda ja mozzarella.
- Liha:lihatoodetega on kõik selge - rasva pole, järelikult jääb järele ainult lahja vasikaliha, kana (ilma nahata), kalkun, keedetud küülikuliha, samuti saab teha suppi lihapallide, suflee ja aurutatud kotlettidega.
- Munad:mitte rohkem kui 2 muna nädalas ja ainult pehmeks keedetud, kõhunäärmel on munakollasega väga raske hakkama saada, seega on parem süüa ainult valget.
- Puder, teraviljad, pasta:See on kõige dieetlikum toit. Tervislikud on kaerahelbed, tatar, manna ja riisipuder. Väga raskesti seeditavate teraviljade hulka kuuluvad oder ja hirss. Pastat võib süüa ka pankreatiidi korral, lisades sellele väikese koguse päevalille või võid.
- Kala:Samuti peaks kala olema lahja, keedetud või küpsetatud, saate teha aurutatud kotlette. Ahven, pollock, tursk ja haug on väga kasulikud.
- Leib:Pruun leib on üks keelatud toiduainetest, seega võite süüa saia, eelistatavalt kuivatatud, küpsised võivad olla ainult küpsised, magustamata ja magustamata.
- Suhkur:Vähesed inimesed saavad süüa ilma magusate toitudeta, pankreatiidi korral on suhkur tugev ärritaja, kuid mõnikord saate ise tarretist valmistada. Loobuda tuleks aga kõikidest poekommustustest, need sisaldavad lisaks suhkrule nii kahjulikke kemikaale, et kõhunäärmel on nendega väga raske toime tulla. Aeg-ajalt on võimalik end lubada marmelaadi, vahukommide või vahukommidega.
- Joogid:Ainult nõrgalt keedetud tee, eelistatavalt roheline, kompott, tarretis, ravimtaimede dekoktid, kibuvitsamarjad. Mineraalvesi on selle haiguse jaoks väga kasulik.
Küsimus Vastus:
Kas kitsepiima on võimalik saada?
Kitsepiim on kõhunäärme jaoks üsna raske toode. Kuna selle rasvasisaldus ületab lehma oma kaks ja pool korda. Rahvastel, kes traditsiooniliselt kasutavad seda toodet oma põhitootena, on ensümaatilised süsteemid, mis on selle kasutamiseks paremini kohandatud. Kuid kui te pole sellega harjunud, võib kitsepiim põhjustada seedehäireid. Seetõttu tuleb seda tüüpi piima ja sellest valmistatud toodete tutvustamisel olla ettevaatlik, alustada väikestest portsjonitest ja suurendada neid järk-järgult normaalse taluvuse juures. Iivelduse, lahtise või pastakujulise väljaheidete puudumine näitab, et toode seeditakse normaalselt.
Kas matsonit on võimalik saada?
Matsoni, nagu ka teised fermenteeritud piimatooted, ei ole kroonilise pankreatiidi korral vastunäidustatud. Kogu asi on selle piima rasvasisalduses, millest see (see) on valmistatud. Liiga rikas piim on loomulikult ebasoovitav.
Kas pärmiga küpsetisi, lehttainast ja piparkooke saab teha?
Pankreatiidi ägenemise perioodidel ei ole pärmi küpsetamine näidustatud. Remissiooni ajal tuleks pärmiga küpsetisi targalt doseerida. Lehttaigna valmistamine ei ole vastunäidustatud. Piparkookide puhul on esikohal magususaste (insuliiniprobleemide ja pankreatiidi korral) ja glasuur, millega need on kaetud. Odavates kondiitritoodetes kasutatakse sageli tulekindlatel rasvadel (kookos- ja palmiõlid) põhinevat glasuuri, mis ei paranda kõhunäärme tervist.
Kas ma saan kaneeli?
Kaneel on vürts, mida müüakse ainult spetsialiseeritud kauplustes või toovad turustajad. See, mida me hüpermarketites kottides ostame, on odavam variant nimega cassia. Seda pseudo-kaneeli on seostatud lugudega, et see aitab II tüüpi diabeedi korral. See ei ole tegelikult kõhunäärme töö, vaid kudede insuliiniretseptorite reaktsioon. Kusagil pole selle kohta korralikke tõendeid. Üldiselt suurendab kaneel maomahla tootmist, olles stimulant, mistõttu seda ei soovitata pankreatiidi ägenemise korral.
Kas on võimalik süüa maksa - magu, südant, maksa?
Maksaga (süda, magu) ja ka maksaga seotud tooted ei ole pankreatiidi korral vastunäidustatud, kui neid keedetakse või hautatakse. Parem on mitte süüa neid toite praetult.
Kas on võimalik sulatatud juustu, kohvi, šokolaadi, leiba?
Soovitav on valida sulatatud juust ilma vürtsikate maitseaineteta ja suure hulga emulgaatorite ja säilitusaineteta. Sa ei tohiks šokolaadiga liialdada. Sa võid süüa leiba. Kohvi ei soovitata regulaarselt ja ägenemise ajal. Lahenduseks on lisada piima ja juua harva väikestes tassides.
Kas ma saan pruuni ja valget riisi ja oliiviõli?
Võite süüa riisi. Lisa oliiviõli salatitele ja muudele roogadele nagu tavaliselt. Ilma fanatismita.
Kas kapsast on võimalik marineerida?
Kapsasoolvesi on pohmelliravimina vastunäidustatud, sest alkohol hävitab kõhunääret. Üldiselt ei saa paar lusikatäit soolvett kahjustada väljaspool pankreatiidi ägenemist mao või kaksteistsõrmiksoole põletiku puudumisel, kuid klaasidesse joomine ei ole soovitatav.
Soolatud seapekk?
Rasv koormab rohkem maksa ja sapijuhasid. Sellisel juhul võib kõhunääre sekundaarselt kannatada. Pankreatiidi remissiooni taustal võib pekki süüa, kuid mõistlike portsjonitena paar tükki päevas paar korda nädalas.